Dans les bois

Comme souvent le week end je suis allée me balader dans les forets allentours , et croyez moi ce n'ai pas ce qui manque vers chez moi !
En cette période je trouve que la lumière, l'atmosphère et la température sont idéale ! et ce week end tout était réunis pour passer une après midi parfaite ! et ce fut le cas j'ai même trouvé divers champignons (chanterelles, bolet et même un cèpe !).
Mais ce que j'aime trouver en forêt c'est surtout des branchages , du houx, des feuilles , tout ce dont j'ai besoin pour ma décoration de fête de Noël et pour faire des DIY que je publierai sur mon blog.

Et oui je suis bien en jupe pour aller me balader dans les bois entre les ronces , les branches et tout ce qui pourrait agripper mes collants ! mais je m'en suis sortie dans aucun dommage !! en faisant attention avec une paire de botte en caoutchouc j’étais parée pour cette forêt !

 

Veste en laine KOOKAI

Doudoune POLO RALPH LAUREN

Jupe MORGAN

Botte MORGAN

Chaussette en cachemire

Echarpe BENETTON

Pumpkin spice latte

♡ Ingrédients (pour 1 grand mug)
250 mL (1 cup) de lait  ou lait végétal
1 cuillère à soupe de purée de citrouille
1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou quelques gouttes de stevia
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 espresso ou 1 mini-tasse de café fort
1 pincée de cannelle
1 pincée de quatre-épices

♡ Préparation
Dans une petite casserole à feu doux, mélangez le lait, la citrouille et le liquide sucrant jusqu’à ce que ce soit chaud.
Préparez un espresso.
Coupez le feu et ajoutez le café, les épices et la vanille dans la casserole. Mélangez bien.
Servez chaud dans un mug recouvert de crème chantilly (light, si vous voulez!) et saupoudré d’épices ou pour encore plus de gourmandise ajouter un filet de sirop au caramel !

Astuces
- Vous pouvez aussi laisser refroidir votre latte et le consommer bien frais avec un glaçon!
- Si vous n’aimez pas le café, vous pouvez très bien le remplacer par un peu de thé noir infusé, ce sera un Pumpkin Spice Chai Tea :)

Millefeuille

 Pour aujourd'hui une recette de millefeuille maison ! Un grand classique français !

Réaliser la pâte feuilletée maison ou commander en une à votre boulanger

Réaliser la crème pâtissière à la vanille :
 
1 litre de lait entier
6 jaunes d'oeufs
150 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
100 g de farine
25 g de Maïzena
 
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Retirer les grains et mélanger.
Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine et la maïzena.
Bien mélanger et verser le lait bouillant petit à petit sans cesser de mélanger.
Remettre la préparation sur le feu et cuire la crème tout en remuant.
 
Tamponner le dessus de la crème avec du beurre afin d'éviter la formation d'une peau et réserver au réfrigérateur.

Pour le dessus j'ai opté pour un peu de sucre glace car je n'aime pas trop le fondant , je trouve ca vite ecoeurant et trop sucré mais pour celles et ceux que ça intéressent  voilà la recette:

 Cette recette de glaçage est bien moins compliquée que celle des chefs mais bon le résultat est là : 1 blanc d’œuf
200 g de sucre glace
le jus d'1/2 citron
 
Mélanger les ingrédients et rectifier en ajoutant éventuellement du sucre glace ou du jus de citron si la consistance vous parait trop sèche ou trop liquide.
Appliquer tout de suite sur un des morceaux de pâte sur la partie la plus lisse de celle-ci.
Réaliser les traits de chocolat noir en utilisant un cornet en papier cuisson, et dessiner les "vagues" avec un couteau.Réserver cette plaque au frais afin de fixer le décor.


Monter ensuite le millefeuille : une plaque de pâte, la déposer la crème à l'aide d'une poche à douille lisse en formant des petits dômes réguliers. Déposer la deuxième plaque et recommencer l'opération puis terminer par la plaque décorée.
 

Cake d'automne au potimarron façon carrot cake

Ce cake est tout juste une tuerie , il est ultra moelleux je dirai même flufy ! il fond dans la bouche , en un mot Gourman !
Il est idéal au goûter ou au petit déjeuner
Facilement déclinable on peut ajouter des pépites de chocolat noir , du raisin sec .....
Et pour les plus réticents , croyez  moi le potimarron est idéal (tout comme la courge butter nut) pour faire des desserts , car étant déjà sucré et avec un bon gout de noisette ou e beurre , je trouve ce légume parfait , alors aux fourneaux ...

Cake au potimarron, façon carrot cake 

Ingrédients pour un grand moule à cake de longueur 28 cm, largeur 10 cm et hauteur 7cm
 

250 g de potimarron râpé (environ 1 demi-potimarron)
225 g de farine
1 cuil à café de levure chimique
1 cuil. à café rase de de cannelle moulue
1 cuil. à café rase de gingembre moulu
150 g de sucre de canne brun non raffiné
60 g de noix ou noisettes ou amandes
75 g de cranberries sèches
15 cl d'huile de tournesol
3 œufs

Préparation 

Préchauffez votre four à 165 °C et huilez votre moule à cake.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, les épices, les sucres, le potimarron râpé, les raisins et les amandes.
Dans un autre bol, de préférence à bac verseur, battez les œufs au fouet, ajoutez l'huile petit à petit, tout en continuant à battre.
Versez sur le premier mélange et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que l'on ne voit plus la farine.
Versez dans le moule à cake huilé, parsemez la surface du cake avec des amandes et de cassonade et enfournez pour 50 minutes à une heure.
Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du gâteau, elle doit ressortie sèche.
Attendez 15 minutes puis démoulez le gâteau sur une grille.

Déco automnale #1 : un centre de table

Dès aujourd'hui et ce pendant toute la période automnale je vous ferai des articles déco pour votre home sweet home.
Il y a temps de chose à faire en décoration de table , murale ... avec trois fois rien pendant cette période, il suffit juste parfois de quelques fruits ou lègumes, de sortir dans son jardin ou un parc et de ramasser de feuilles, des fleurs et hop le tour est joué !

Pour ce premier DIY , se sera un centre table très facile à faire , je crois qu'il m'a pris 15min à peine et comptant le ramassage des feuilles que je voulaient. Alors c'est parti !

 Vous aurez besoin :
- de pommes
- de poires
- de feuilles (ici thieule , lière, magnolia...)
- d'une panière en osier , ou bien d'une cagette
- d'une bougie, ici orange odeur citrouille à Ikéa
- de coque de châtaignes (mais je ne m'en suis pas servie du coup) 

 Assembler d'abord tous les fruits dans la panière et votre bougie

Disposer du lière autour de votre panière, servez vous des trous pour le fixer, faites la même chose avec les feuilles mais à mettre à l’intérieur de la panière

Inspiration automne

Pour moi c'est ce matin que l'automne est officiellement arrivée , en ouvrant les volets la première odeur de feu de cheminée de mes voisins c'est emparée de moi et à ce moment là je me suis dis au revoir l'été et bonjour feuillage orangé,tartan, collant, pomme,velouté de courge (oui car même à 8h30 un dimanche matin je pense à cuisiner) et j'en passe!
L'automne .... j’attends toujours cette saison car elle précède l'hiver (jusque là je ne vous apprend rien) ma saison préféré ! Il y a aussi l'ambiance cocooning qui débute avec un pumkin spice latte ou un thé réconfortant avec une bonne paire de chaussettes et un petit plaid assis sur un transat sous un arbre (vous visualisez, moi très bien )
Bref tout ça me motive , même si les jours raccourcissent !
Maintenant je vous laisse avec quelques photos qui vous inspirons peut être autant que moi ;)

Pumkin spice latte et crème fouettée , sirop de caramel ... une tuerie et bientôt la recette que le blog

 Les poires du jardin arrivent !        

Une autre recette de pumkin chocolat chip pancakes , bientôt la recette , et oui il va y avoir beaucoup de cucurbitacées pendant ces semaines !

Cocottes et tablier

Voilà le pourquoi du comment je ne suis pas trop présente sur le blog en ces derniers temps !
Je viens de créer mon entreprise de chef à domicile , traiteur . Et oui enfin je me lance ..... aprés acharnement de certain membre de mon entourage , j'ai pris mon courage à deux mains et voilà Cocottes et tablier
Grâce au site internet vous pourrez voir les différentes prestations que je propose.